LIGHT: GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR Y CASI NADA DE GRASA.

Galletas de avena Light.
Bueno, para quienes están haciendo dieta esta receta es ideal. La porción son dos galletas medianas (o una si decides hacerlas grandes). No sé cuantas sales aproximadamente entre 20 a 40 galletitas. Tienen aproximadamente 70 calorías por porción, no contienen azúcar y sólo grasas de buena calidad. Además la avena es un alimento excelente pues contiene fibra dietética que protege el corazón, es saciadora y no contiene demasiadas calorías si no se consume en exceso.

Aquí va la receta:
- 3 a 4 tazas de avena (o cuantas quieras, si quieres más galletas le pones más avena).
- 1 taza de harina (puede ser harina integral para agregarle más fibra, pero si no tienes no importa).
- 1 huevo
- 1 cucharadita de té de Stevia líquida (o sucralosa, a mi me gusta más la stevia porque o si no queda un amargor poco agradable)
- 1 cucharada sopera de escencia de vainilla
- Veinte cucharadas de aceite vegetal o de maravilla.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- Agua o leche descremada líquida

Procedimiento:
Se hace casi igual a las galletas de avena tradicionales. Se juntan los ingredientes secos en un bowl: Avena, polvos de hornear y harina. Se revuelven con una cuchara hasta que quede homogéneo. En otro más pequeño se unen el aceite, el huevo batido, la vainilla, el endulzante (stevia) y media taza de agua (o una si pusiste más avena).
Se une lo líquido con lo sólido y se forma una masa más bien seca, pero que se pueda unir, si está demasiado seca, agregar más agua. Formar las galletitas en bolitas o galletones y dejar en una bandeja de horno enmantequillada.
Cocinar por 20 a 25 minutos en el horno a 180° y dejar enfriar. Son light pero son deliciosas!!! RECUERDA! Come sólo la porción, tiene menos calorías pero no significa que puedas comer sin control ;)!!

Quedan así: a estas les puse chips de chocolate, puedes agregarle pero CHOCOLATE AMARGO DE MÁS DE 70% CACAO

Galletas de avena con chips de chocolate

Esta receta es para cuando quieres regalonear a alguien o a ti mismo (a). La gracia de esta receta es que tiene poca azúcar y mucha fibra, además que la avena tiene la característica de ayudar a regular el colesterol en el cuerpo y además es exquisita. Claro que hay que tener cuidado ya que, si bien esta receta es muy nutritiva, no es light! Especial para darse un gustito de vez en cuando, el fin de semana o para embarazadas!!! Como mi buena amiga Romina! :)


Aquí van los ingredientes:

- 1 pan de 125 g. de mantequilla o margarina.
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 3 tazas de avena o cuanto quieras, depende de la cantidad de galletas, no se altera el sabor si pones medio o un kilo de avena, sólo tienes que agregarle más leche si pones más avena, pero como medida standar pondremos tres tazas (tradicional o instantanea).
- 1 huevo
- 70 gramos (o cuanto quieras) de chocolate (yo uso cobertura y la pico, también puedes comprar chips de chocolate o incluso comprar sanhe nuss y picarlo, aunque la cobertura y los chips dan mejores resultados).
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharada sopera de escencia de vainilla
- Nueces (opcional)
- Pasas (opcional, nunca les pongo porque a mi hermano no le gustan).


Procedimiento:

En un bowl mezclar los ingredientes secos: Avena, harina, azúcar, polvos de hornear, chips de chocolate, nueces y pasas (si es que escogiste agregarles). Con una cuchara mezclar hasta que estén más o menos homogeneos.
En otro bowl, poner la margarina derretida (15 seg. en el microondas) y templada el huevo batido, la cucharada de vainilla, y media (o una si pusiste más avena) taza de leche (o agua)

Ahora es cuando debes prender el horno al máximo y dejar precalentar.

Cuando esté lo líquido mezclado, agregar a lo sólido y mezclar con las manos. La masa debe quedar unida, pero no muy líquida, apenas que se pegue, para que se puedan formar bolitas con las manos. Si quedó demasiado líquida agregar más harina si ocurrió lo contrario y aún quedan partes de la masa secas agregar más agua.

Luego hacer formitas, puedes buscar moldes de galletas y formarlas desde adentro o simplemente hacer bolitas y aplastarlas. o dejarlas como bolitas!!

Luego en una bandeja de horno previamente enmantequillada, agregar las galletas, bajar la temperatura a 180° - 200° y hornear por 18 minutos.

Al sacarlas estaran blandas, pero al enfriarse endurecerán, quedan deliciosas!!!

Ah! quedan más o menos así:

QUEQUE ARCOIRIS

Es fin de semana y quieres sorprender a tus amigos, familia/ pololo/polola??

Aquí te dejo una entretenida receta que me encanta, un queque arcoiris!. Por mucho tiempo busqué la receta a través de youtube, pero sólo encontraba a personas que compraban la mezcla de queque hecha (tipo tortalista) y le añadían colorantes, entonces dije... "Oye, si yo hago mi queque de siempre, separo en seis recipientes y le agrego colorantes, quedará como un queque arcoiris"? bueno, lo intenté y resultó! por lo que les traspaso mi receta a ustedes:

Ingredientes y materiales:

- Un pan de 125 g. de margarina o mantequilla
- 3 tazas de harina grandes (si no tienes tazas grandes, usa 3 tazas bien colmadas)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 yogur natural
- 3 cucharaditas de polvos de hornear
- escencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.
- Agua
- Colorantes vegetales de alimentos azul, rojo y amarillo.
- seis recipientes del mismo porte, yo usé vasitos de cumpleaños, para separar la masa.
- Un molde de queque bonito, yo usé el de silicona con agujero al medio por que así se distribuye mejor el calor y queda más lindo.

Procedimiento:

Para que quede más esponjoso, batir los huevos con el azucar durante tres minutos, mientras, derretir por 15 segundos la margarina en el microondas. Luego de batir, agregar la margarina derretida a la mezcla y seguir batiendo por un minuto más. Luego agregar la escencia de vainilla (o ralladura), el yogur natural y los polvos de hornear. Cuando este todo mezclado agregar las tazas de harina de a poco. Si se vuelve muy dura, agregar un poco de agua, procurando que la masa no quede ni muy líquida ni muy dura.

Cuando todo este proceso haya terminado, en los seis recipientes que teniamos tratar de separar la masa en cantidades iguales (no tiene que ser tan exacto, pero que queden mas o menos parecidas las cantidades).

Y aquí, mientras precalientas el horno al máximo, nos vamos con la parte que mancha y entretenida! la mezcla de colores. Con los colores primarios debes formar (para poner en orden) en cada recipiente un color, recuerda ir poniendo de a poco, porque tiñen mucho!!

1.- Azul + rojo = Morado
2.- Azul
3.- Azul + amarillo = Verde
4.- Amarillo
5.- Amarillo + rojo = Naranjo
6.- Rojo.

luego en el molde enmantequillado y enharinado se pone en orden primero el morado, luego encima (sin temor a que se mezclen un poco) el azul, luego el verde, después el amarillo, después el naranjo y finalmente el rojo.

Luego se baja la temperatura del horno a 180°C - 200°C y se esperan 45 minutos o hasta que al enterrar un cuchillo este salga limpio

y queda más o menos así:

TORTILLA DE TALLARINES

Si te quedaron tallarines del día aterior o si se te ocurrió congelarlos (basta con echarles agua caliente y esperar 5 minutos, aunque tengan salsa). Puedes reciclar comida y hacer otra bastante equilibrada para la semana (sí, aunque te estés cuidando, todo va en la porción!)

Bueno con esta receta regaloneo a mi hermano, con quién vivo y quién nos visite aquí los ingredientes:


- Tallarines del día anterior (con o sin salsa)
- 4 a 6 huevos (depende de la cantidad de tallarines)
- Sal y pimienta (opcional, si los tallarines están blancos)
- Verduras primavera congeladas (opcional)
- Una pizca de aceite para el sartén


Preparación:

Es demasiado fácil!!! Bates los huevos en un bowl y descongelas la ensalada primavera (si decidiste agregarle estas verduras). Luego lo mezclas con los tallarines, le agregas la sal y pimienta (si es necesario) y dejas que se caliente un poco el aceite en el sartén. Cuando esté todo bien mezclado y con el aceite caliente agregas la mezcla y dejas que se cuaje. Aquí puedes hacer dos cosas:

1.- Darla vuelta con ayuda de un plato a los 3 minutos de cocción (si tu sartén es antiadherente es la mejor opción).
2.- Si eres de las personas (como yo) que no hay caso y se desarma al darla vuelta, puedes poner papel alusa encima del sarten (sí, resiste el calor), hacerle unos agujeritos con un cuchillo y dejar que cuaje a fuego lento de 6 a 8 minutos, depende que tan cuajada lo quieres.

Y queda más o menos así